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野菜料理

とうがんととり肉の煮物

透明スープが美しい繊細な煮物、あっさり、とろ~り舌にとろけそう・・・。

3 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約650円
塩分
1.3g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とうがん…500g
・とりもも肉…1枚(300g)  
・水…4カップ
・青ねぎ…2本
・土しょうが…15g
・とりがらスープ…小さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々

つくり方

(1) とり肉は一口大に切る。とうがんは種をのぞいて皮を厚めにむき、5センチ角に切る。青ねぎの青い部分は斜め細切りにし、しょうがはうす切りにする。

(2) とうがんにかぶるくらいの水を加えて、約10分ゆで、ざるにあげる。

(3) とり肉に水、ねぎの白部分、しょうがを加えて、中火で20分煮る。途中あくを取る。

(4) (3)に(2)のとうがんと、とりがらスープ、調味料を加え、さらに20分煮る。ねぎの青い部分を散らし、火を止める。

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