あさりとアスパラの酢味噌和え
旨味がつまったあさりと、旬のアスパラの二重奏♪アスパラの緑に酢味噌がからむ色鮮やかな旬の小鉢。
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- 10分
- 約430円
- 0.9ｇ
- 56kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
あさり...10粒
酒...大さじ2
アスパラガス...1束
〈酢味噌〉
白みそ...大さじ1
砂糖...小さじ3/4
酢...大さじ1/2
（1）鍋にあさり・酒を入れてふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にし、身を取り出す。
（2）アスパラはゆでて斜め切りにする。
（3）調味料を合わせ、〈酢味噌〉を作り（1）・（2）を和える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...3.1g
- 脂質...0.4g
- 炭水化物...7.2g
- ナトリウム...350mg
- コレステロール...6mg
- 食物繊維...1.3g
- カルシウム...26mg
- 鉄...1.2mg
- ビタミンA...15μg
- ビタミンB1...0.06mg
- ビタミンB2...0.1mg
- ナイアシン...0.8mg
- ビタミンC...7mg
あさりの酒蒸しで出た汁は、吸い物や、炊き込みご飯に使いましょう。 アスパラの根元の固い部分の皮をピーラーなどでむくと、全部食べることができます。
