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野菜料理

  • ~500円以下

あさりとアスパラの酢味噌和え

旨味がつまったあさりと、旬のアスパラの二重奏♪アスパラの緑に酢味噌がからむ色鮮やかな旬の小鉢。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約430円
塩分
0.9g
カロリー
56kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

あさり...10粒
酒...大さじ2

アスパラガス...1束

〈酢味噌〉
白みそ...大さじ1
砂糖...小さじ3/4
酢...大さじ1/2

つくり方

(1)鍋にあさり・酒を入れてふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にし、身を取り出す。

(2)アスパラはゆでて斜め切りにする。

(3)調味料を合わせ、〈酢味噌〉を作り(1)・(2)を和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...3.1g
  • 脂質...0.4g
  • 炭水化物...7.2g
  • ナトリウム...350mg
  • コレステロール...6mg
  • 食物繊維...1.3g
  • カルシウム...26mg
  • 鉄...1.2mg
  • ビタミンA...15μg
  • ビタミンB1...0.06mg
  • ビタミンB2...0.1mg
  • ナイアシン...0.8mg
  • ビタミンC...7mg

食で健康づくり

あさりの酒蒸しで出た汁は、吸い物や、炊き込みご飯に使いましょう。 アスパラの根元の固い部分の皮をピーラーなどでむくと、全部食べることができます。

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