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おやつ

豆腐入りレアチーズケーキ

なめらかな食感が特長のコープスの絹とうふをチーズケーキに。コクのあるあじわい牛乳を使ったカロリー控えめのレシピです。

25 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約960円
塩分
4.3g
カロリー
2500kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(18cm丸型1コ分)

ビスケット...130g
バター...80g

粉ゼラチン...大さじ1と1/3
水...大さじ5

牛乳...200ml
砂糖...70g
クリームチーズ...200g
絹とうふ...200g
レモン汁...大さじ1
いちご...1/2パック

つくり方

(1)ビスケットはポリ袋に入れて細かくくだき、溶かしバターを混ぜたものをケーキ型にしっかり押さえて敷き冷蔵庫に入れておきます。

(2)粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、5分おく。

(3)小鍋に牛乳・砂糖を加え沸騰直前まで温め、(2)を溶かし粗熱をとる。

(4)クリームチーズは電子レンジ(500W)で約1分加熱して柔らかくし、豆腐を加えよく混ぜる。(3)を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ、レモン汁も加える。

(5)(1)に(4)を静かに流し入れて、冷やし固め、いちごのスライスを飾る。

食で健康づくり

生クリームの代わりに豆腐と牛乳を加えることでカロリーを抑えています。ビスケット台を敷かずに作ってもOKです。

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