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野菜料理

  • 2人分300円

ねぎとくずし豆腐のとろみ煮

トロリと甘い、ねぎ本来の味わいを堪能できる焼ねぎの旨みがひきたつ、やさしい味の一品。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約155円
塩分
1.2g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

岩津ねぎ(白ねぎ)…1本
サラダ油…大さじ1/2
絹とうふ…1/2丁

水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
酒…大さじ2

塩…小さじ1/6

片栗粉…小さじ1
水…大さじ1

しょうが…1/2かけ

つくり方

(1)ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。しょうがはすりおろす。

(2)鍋に油を熱し、ねぎの白い部分に焼き目をつける。

(3)(2)に水・鶏がらスープ・酒と豆腐を崩しながら加え、中弱火で約10分煮て、ねぎの緑の部分を加えさらに2~3分煮る。塩で調味をし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

(4)器に盛り、おろししょうがをのせる。

食で健康づくり

ねぎは、冬になると特有の香りと甘みが増します。ゆっくり煮るとさらに甘みを増し、より美味しく食べられます。

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