ビーフステーキブルーベリーソース
バレンタインのディナーにはスペシャルステーキを。〈ブルーベリーソース〉であと口爽やかに仕上げます。
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- 20分
- 約1540円
- 1.4ｇ
- 500kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
牛肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
バター…5g
じゃがいも(大)…1コ
クレソン…2枝
＜ブルーベリーソース＞
ブルーベリー(冷凍)…大さじ4(40g)
赤ワイン…大さじ3
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
バター…5g
(1)牛肉は筋切りをして軽くたたき、塩・こしょうをする。
(2)じゃがいもはひと口大に切り、粉ふきいもにする。
(3)フライパンにバターを溶かし、肉の両面を焼き取り出す。
(4)(3)のフライパンに、ブルーベリー・赤ワイン・みりんを加え煮立て、しょうゆ・バターを加え〈ソース〉を作る。
(5)皿に肉を盛り〈ソース〉をかけ、粉ふきいも・クレソンを添える。
牛肉に多く含まれる鉄分(ヘム鉄)はビタミンCと一緒に摂ると吸収率が高まります。
