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肉料理

  • バレンタインデー

ビーフステーキブルーベリーソース

バレンタインのディナーにはスペシャルステーキを。〈ブルーベリーソース〉であと口爽やかに仕上げます。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1540円
塩分
1.4g
カロリー
500kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

バター…5g
じゃがいも(大)…1コ
クレソン…2枝

<ブルーベリーソース>
ブルーベリー(冷凍)…大さじ4(40g)
赤ワイン…大さじ3
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
バター…5g

つくり方

(1)牛肉は筋切りをして軽くたたき、塩・こしょうをする。

(2)じゃがいもはひと口大に切り、粉ふきいもにする。

(3)フライパンにバターを溶かし、肉の両面を焼き取り出す。

(4)(3)のフライパンに、ブルーベリー・赤ワイン・みりんを加え煮立て、しょうゆ・バターを加え〈ソース〉を作る。

(5)皿に肉を盛り〈ソース〉をかけ、粉ふきいも・クレソンを添える。

食で健康づくり

牛肉に多く含まれる鉄分(ヘム鉄)はビタミンCと一緒に摂ると吸収率が高まります。

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