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肉料理

プルコギ

8 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1240円
塩分
2.3g
カロリー
400kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉(焼肉用)…150g

〈A〉
にんにく(すりおろし)…1/2かけ分
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みそ…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
すりごま(白)…大さじ1/2
こしょう…少々

きゃべつ…2枚
洋にんじん…1/3本
にら…1/2束
コープス ぶなしめじ少量…1袋
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
コチュジャン…小さじ1/2
水…1/4カップ

つくり方

(1)牛肉は1cm幅に切り、〈A〉をもみ込み下味をつける。

(2)きゃべつ・にんじんは細切り、にらは5cmに切る。しめじは小房に分ける。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め取り出す。

(4)残りの油をたし、にんじん・しめじ・きゃべつ・にらの順に加え炒め、(3)を戻し入れる。〈合わせ調味料〉を加え、強火でさっと炒める。

※残った汁に、ご飯やラーメンを入れ卵とじにすると、おいしく召し上がれます

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.4g
  • 脂質...27.9g
  • 炭水化物...17.9g
  • ナトリウム...910mg
  • コレステロール...53mg
  • 食物繊維...5.5g
  • カルシウム...98mg
  • 鉄...2.0mg
  • ビタミンA...262μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...6.9mg
  • ビタミンC...46mg

食で健康づくり

プル=火(焼く)・コギ=肉を表し、韓国焼肉の原点ともいわれています。肉を甘いタレに漬け込み下味をつけてから野菜や春雨などと共に焼いて食べます。

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