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野菜料理

  • 15分以内
  • やさいたっぷり

冷しゃぶおかずサラダ

牛肉の冷しゃぶとすりおろし野菜ドレッシングでたっぷりの野菜を満足度の高いさっぱりおかずに。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約630円
塩分
1.1g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉切りおとし…100g
じゃがいも…1/2コ
にんじん…1/3本
三度豆…5~6本

きゅうり…1本
たまねぎ…1/2コ
塩小さじ…1/5

レタス…2枚

〈ドレッシング〉
にんじん(すりおろし)…大さじ2
たまねぎ(すりおろし)…大さじ2
酢大さじ…1と1/2
塩小さじ…1/6
粗びきこしょう(黒)…少々
オリーブ油…小さじ2

つくり方

(1)牛肉は、ひと口大に切る。じゃがいもは1.5cmの角切り、にんじんは細切りにする。三度豆は斜め3~4つに切る。きゅうり・たまねぎは薄切りにし、塩をふり、しんなりしたら絞る。

(2)〈ドレッシング〉を作る。

(3)牛肉・じゃがいも・にんじん・三度豆はゆでて熱いうちに大さじ2の〈ドレッシング〉をかける。

(4)きゅうり・たまねぎ・(3)を残りの〈ドレッシング〉で和えレタスを敷いた器に盛る。

食で健康づくり

冷しゃぶの“しゃぶ”は肉を熱湯ですすぎ洗うように火を通すことです。弱火でゆで、火を通しすぎないようにしましょう。

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