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野菜料理

  • 15分以内
  • やさいたっぷり

野菜のさっぱり炒め

ありあわせの野菜でも、少しの牛肉と酢じょうゆ仕立ての味つけで、さっぱり夏向けのおいしさに。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約630円
塩分
1.4g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉ももうす切り…100g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

たまねぎ…1/2コ
きゃべつ…100g
にんじん…30g
小松菜…1/2袋
ぶなしめじ(小)…1/2袋
サラダ油…大さじ1

<合わせ調味料>
しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ1と1/2
鶏がらスープ…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2

つくり方

(1)牛肉は2cm幅に切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切り、きゃべつはひと口大、にんじんは細切りにする。小松菜は4cmに切り、しめじは小房に分ける。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、取り出す。

(3)残りの油で野菜を炒めて、牛肉を戻し、〈合わせ調味料〉をからめる。

食で健康づくり

いろいろな色の野菜を組み合わせると、「緑黄色野菜」と「その他の野菜」をバランスよく摂ることが出来ます。

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