麻婆なす

食欲をそそる中華の味はなすと相性抜群。にんじんや干しいたけも加えて旨み豊かに。

調理時間: 20分

材料費: 約360円

塩分: 0.7g (1人前あたり)

カロリー: 230kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

豚肉ミンチ…60g
なす…3本
干しいたけ…1枚
にんじん…30g
白ねぎ(みじん切り)…5cm
しょうが(みじん切り)…1/2かけ
にんにく(みじん切り)…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…大さじ1と1/2

<合わせ調味料>
甜麺醤…小さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
水(しいたけの戻し汁)…1/2カップ
片栗粉…小さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)なすは縦4つ割りにし乱切りにする。戻した干しいたけとにんじんはみじん切りにする。〈合わせ調味料〉を混ぜて作る。

(2)フライパンにごま油大さじ1・なす以外の材料と豆板醤を入れて炒める。香りが出たら残りの油となすを加え、なすが柔らかくなるまで火加減に気をつけてしっかり炒める。

(3)合わせ調味料を加えてとろみがついたら、ひと煮立ちさせて火を止める。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...230kcal
  • 塩分...0.7g

食で健康づくり

90%以上が水分のなすですが、その果肉は他の食材の栄養や旨味を含み、おいしい味わいにまとめてくれます。

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