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おやつ

  • ~500円以下

ゆずケーキ

冬至といえばゆず湯が定番ですがさわやかに広がる香りや風味はケーキにしても喜ばれます。

33 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約420円
塩分
2.3g
カロリー
1400kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(18cm丸型1コ分)

ゆずの皮… 1/2コ分

<トッピング>
ゆずの皮…1/2コ分
砂糖…大さじ2
水…大さじ2

<シロップ>
ゆずの搾り汁…大さじ2
砂糖…大さじ2
湯…60ml

薄力粉…90g
ベーキングパウダー…小さじ1

砂糖…80g
たまご…2コ
牛乳…大さじ1
バター…50g

<塗り用>
バター…適量
薄力粉… 少々

つくり方

(1)ゆずの皮の半分をすりおろす。残りの皮はごく細いせん切りにして、砂糖と水で5~6分煮て、そのまま冷まし〈トッピング〉をつくる。湯に砂糖を溶かし、ゆずの搾り汁を加え〈シロップ〉をつくる。

(2)型にバターを塗り薄力粉をふる。オーブンは170℃に予熱する。バター50gは溶かす。

(3)ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖を入れ混ぜる。たまごと牛乳を入れ泡立器で混ぜ、ゆずの皮のすりおろしを加え、溶かしバターを入れて混ぜる。

(4)(3)を型に流し入れて、オーブンで約20分焼く。

(5)焼き上がったら、〈シロップ〉をぬり、〈トッピング〉を散らす。

食で健康づくり

ゆずにはクエン酸が含まれ、さわやかな香りは料理・お菓子をひきたてます。

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