根菜と牛肉の煮物
初秋を感じさせる根菜をこっくり上品に牛肉と煮上げて柔らかくほっとする家庭の味わいに。
調理時間： 30分
材料費： 約2100円
塩分： 1.2g （1人前あたり）
カロリー： 280kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
和牛切り落とし…150g
干しいたけ…3～4枚
にんじん…1／2本
ごぼう…1／2本
れんこん…120g
さといも（冷凍）…150g
こんにゃく…1／2枚
三度豆…40g
＜調味液＞
水＋しいたけ戻し汁…2カップ
鶏がらスープ…小さじ2
酒…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1と1／2
みりん…大さじ3
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉は食べやすい大きさに切る。
(2)干しいたけは戻して、そぎ切りにする。にんじん・ごぼう・れんこんは乱切りにし、こんにゃくは細長く切ってから手でちぎる。三度豆は4cm長さに切り、ゆでる。
(3)鍋に〈調味液〉と三度豆以外の野菜を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。三度豆と牛肉をほぐすように入れ落としぶたをし、さっと煮て火を止める。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...1.2g
食で健康づくり
根菜類は食物繊維が多いので、毎食摂りいれるようにしましょう。
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