青椒肉絲
香味野菜と合わせ調味料が牛肉やピーマンの色・つや・香り・食感をおいしく美しく引き立てます。
調理時間： 20分
材料費： 約1430円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 260kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
牛肉焼肉用…250g
酒…大さじ1／2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1／2
塩…小さじ1／5
かたくり粉…大さじ1
ごま油…小さじ1
ピーマン…2袋
パプリカ（赤）…1／4コ
白ねぎ…1／2本
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ2
＜合わせ調味料＞
水…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉は細切りにし調味料をもみ込む。
(2)ピーマン・パプリカは細切りにし、しょうが・にんにくはみじん切りにする。白ねぎはまず半分の高さまで斜めに切り込みを入れ、同じ方向で反対側も斜めに切り込みを入れる。その後小口切りにするとみじん切りに。
(3)中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン・パプリカをさっと炒め取り出す。サラダ油大さじ1を足し、白ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら牛肉をほぐしながら炒める。
(4)ピーマン・パプリカを戻し、〈合わせ調味料〉を加える。仕上げにごま油を加え、軽く混ぜる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...260kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
ピーマンのビタミンCは加熱しても破壊されにくいのが特徴です。
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