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芋料理

  • ~500円以下

長芋のごまだれ焼き

栄養価が高く「山うなぎと」呼ばれる長芋はさっと炒めて手づくりのごまだれを絡めるだけで大満足のおいしさに。

13 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約350円
塩分
0.7g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

長芋…250g
三度豆…60g
ごま油…大さじ1

<ごまだれ>
すりごま(白)…大さじ4
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

つくり方

(1)長芋は1cm厚さの輪切りにする。 三度豆はゆでて、5cm長さに切る。

(2)〈ごまだれ〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)フライパンにごま油を熱し、長芋の表面の水分をふいてから両面を焼き、三度豆もさっと炒める。

(4)〈ごまだれ〉を加え、全体にからめる。

食で健康づくり

長芋の主成分はデンプンなので本来は加熱が必要ですが、アミラーゼを含むので消化がよく、生ですりおろしたり、せん切りにしてもOK。

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