ゴーヤのスクランブルエッグ
チーズをプラスして洋風アレンジしたゴーヤ料理、卵と豚肉も入って栄養満点の夏らしい一品の完成。
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- 15分
- 約530円
- 1ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・たまご…4コ
・ミックスチーズ…50g
・こしょう…少々
・豚肉うす切り…100g
・ゴーヤー…1本
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・油…大さじ2
(1) ボウルにたまごを割り、チーズ・こしょうを加え軽く溶きほぐす。
(2) 豚肉は細切りにする。ゴーヤーは縦半分に割り、わたをきれいに取り除き、うす切りにする。
(3) フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。ゴーヤーを加え好みの固さに炒め、塩・こしょうをする。残りの油を回し入れ、(1)の卵を流し入れる。強火で手早く箸で大きく混ぜ合わせ、卵がふんわりしたら半熟程度で火を止め、皿に盛る。
＜献立例＞
●にんじんのごま酢和え
●厚揚げとなすのみそ汁
ゴーヤーはビタミンCが豊富。ビタミンCは必要量以上吸収されると排出されるので毎日摂るようにしましょう。
