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鍋物

寄せ鍋

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1460円
塩分
1.9g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

〈鶏だんご〉
鶏肉ミンチ…150g
塩…ひとつまみ
しょうが(すりおろし)…1かけ分
白ねぎ(みじん切り)…1/5本分
片栗粉…大さじ1/2

たら…2切
えび(大)…4尾
鍋とうふ…1丁
はくさい…1/6玉
白ねぎ…4/5本
洋にんじん…1/3本
生しいたけ…1パック
きくな…1/2袋

〈A〉
だし…5カップ
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
塩…小さじ1/3

七味唐辛子・柚子こしょう…適宜

つくり方

(1)たらは2~3つに切る。えびは背わたと殻を除く。豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは輪切りにする。しいたけは軸を除く。きくなは半分に切る。

(2)〈鶏だんご〉の材料をねばりが出るまで混ぜ、8コに丸める。

(3)鍋に〈A〉を煮立て、〈鶏だんご〉を煮る。きくな以外の材料を加える。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。

(4)お好みで七味唐辛子・柚子こしょうを添える。

【ワンポイント】はくさい

葉と芯を分けて、別々に加えます。芯の厚みがある部分はそぎ切りに

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...22.6g
  • 脂質...8.0g
  • 炭水化物...17.9g
  • ナトリウム...730mg
  • コレステロール...78mg
  • 食物繊維...3.8g
  • カルシウム...140mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...196μg
  • ビタミンB1...0.29mg
  • ビタミンB2...0.25mg
  • ナイアシン...4.4mg
  • ビタミンC...29mg

食で健康づくり

寄せ鍋は、おうちにある調味料で作ることができます。定番のしょうゆ味は、薬味で味の変化を楽しむことができます。野菜や魚介類・肉類などお好みの材料を組み合わせて、わが家ならではの寄せ鍋を作りましょう。

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