黒大豆のみつ煮

調理時間： 300分

材料費：約1018円

塩分： 0g （全量あたり）

カロリー： 1600kcal （全量あたり）

※調理時間は黒大豆の浸水時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（作りやすい分量）

黒大豆…200g

〈シロップ〉
砂糖…200g
水…2カップ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）黒大豆はさっと洗って鍋に入れ、たっぷりの水（5カップ程度）に一晩つける。

（2）鍋をそのまま火にかけ、沸騰したら弱火で5～6時間、やわらかくなるまでゆでる※。途中アクが出たら取り除く。水分が減って、豆が顔を出しそうになったら熱湯を加える。

（3）別の鍋に砂糖と水を煮立て〈シロップ〉を作る。ザルにあげた（2）を入れて、約5分煮る（中心まで熱くなればOK）。冷めるまでおいて、味を含ませる。

※ゆで時間は豆によって違います。目安は指でつぶれるくらいのやわらかさ。途中で試食しながら、好みに応じて仕上げましょう。

【おせち用には】

〈シロップ〉カップ1にしょうゆ大さじ1を加える。必要分の豆を入れ、少し煮て冷ます。

おせちの黒豆には、一年中まめ（健康）に暮らせるようにとの願いが込められています。豆をゆでる時は、空気に触れてシワができないように湯の量に気を付けましょう。

数の子のだししょうゆ漬け

田作り

黒豆

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