なすと春雨の炒め煮
味しみよく、のどごし・歯ごたえも抜群のなすや春雨に豚肉やねぎも香り高くあわせて食欲増進。
調理時間： 15分
材料費： 約350円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 270kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（2人分）
豚肉切り落とし…100g
塩…少々
こしょう…少々
なす…2本
にんじん…1/4本
にんにく（みじん切り）…1/2かけ
鷹の爪（小口切り）…1本
ごま油…大さじ1と1/3
春雨…20g
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1
青ねぎ（小口切り）…2本
ごま油…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。なすは1cm厚さの半月に切る。にんじんは半月の薄切りにする。
(2)春雨はぬるま湯で戻し3cmに切る。
(3)フライパンに油を熱し、(1)とにんにく・鷹の爪を炒める。なすに火が通ったら春雨と水・調味料を加え煮る。煮汁が少なくなれば青ねぎ・ごま油を入れて火を止める。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...270kcal
- 塩分...2.3g
食で健康づくり
なすの皮の特徴的な紫色はナスニンという色素です。皮にはポリフェノールも多く含まれています。
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