根菜シチュー
里芋・たまねぎ・しょうがのすりおろしでとろみを出す根菜ルーが味わい深く体も温まるシチューです。
調理時間： 40分
材料費： 約1660円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 340kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4～6人分）
とり肉もも…1枚
塩…小さじ1／4
こしょう…少々
里芋…300g
だいこん…200g
にんじん…1本
れんこん…150g
ごぼう…1本
青ねぎ（細）…2～3本
里芋…100g
たまねぎ…1／2コ
しょうが…2かけ
油…大さじ2
水…5カップ
鶏がらスープ…小さじ1
酒…大さじ3
うす口しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1／4
こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。里芋300gはひと口大に切る。だいこんは1cm厚さのいちょう切り、にんじんは7mm厚さの輪切り、れんこんは7mm厚さの半月切り、ごぼうは5mm厚さの斜め切りにする。青ねぎは斜め切りにする。里芋100g、たまねぎ、しょうがはすりおろす。
(2)鍋に油大さじ1を熱し、とり肉の表面を焼いて取り出す。
(3)油大さじ1を足し、すりおろしたたまねぎ・しょうが・里芋を入れ、底を焦がさないように鍋にヘラの跡が残るくらいまで炒める。だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・水と調味料を加え、とり肉を戻す。途中で里芋を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
(4)器に盛り、青ねぎをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...340kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
根菜類は食物繊維を多く含み、腸の働きを促します。
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