蒸し魚
生臭さの原因は水分魚から出た水気は焼く前にキッチンペーパーなどできちんと拭き取ると生臭さがおさえられます
野菜から出る水分で魚がふんわりと仕上がります平たくのせて均一に火が通るようにしましょう
ラップはふんわりと!ぴっちりラップを張ると、蒸気が出て膨らんだ時に破れることがあるので、少し余裕をもたせましょう
ふたをしてふっくら!蒸すことで野菜から水分が出るので油は不要。ふたをして材料から出る蒸気でふっくら仕上げましょう
鯛・さわら・さけなど