照り焼き
塩をしてしばらくおき、出てきた水気を拭き取ると生臭さがおさえられます小麦粉をまぶすと仕上がりにとろみが出てたれが絡みやすくなります
〈調味料〉を加える前に出てきた油は拭き取りましょう
ぶり・するめいか・たらなど