はもの湯引き

• 手順

  

  沸騰した湯に
  15～20秒通す

  

  身がそりかえって花のように
  開いたら引き上げる。
  ※一度に入れるのは3切まで

  

  身が冷たくなるまで
  氷水につける

  

  引き上げて水気を
  ふき取る