包丁の使い方

• 持ち方

  

  親指と人差し指で柄の付け根部分を挟み
  残りの指で柄をしっかり握る
  ※きき手が右手の場合

• 切り方

  

  左手は「猫の手」のように指を曲げて食材にそえる
  第一関節を包丁の側面に当てて切る