包丁の使い方
持ち方
親指と人差し指で柄の付け根部分を挟み
残りの指で柄をしっかり握る
※きき手が右手の場合
切り方
左手は「猫の手」のように指を曲げて食材にそえる
第一関節を包丁の側面に当てて切る
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