里いもとれんこんのそぼろ煮
里芋の食感とれんこんのシャッキリ感、素材を生かしてうす味で仕上げた体にやさしい煮物。
調理時間： 30分
材料費： 約600円
塩分： 0.8g （1人前あたり）
カロリー： 150kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり肉胸ミンチ…１００ｇ
・里いも…１袋（３００ｇ）
・れんこん…１５０ｇ
・細ねぎ…５本
・しょうが…１かけ
・油…大さじ1/2
・みりん…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・水…１カップ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)里いもは皮をむき、ひと口大に切る。れんこんは皮をむいて５ミリ厚さの輪切り（大きければ半月切り）にする。ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
※いものぬめりとれんこんのデンプンはとろみとして利用したいので、洗い流さず調理します。
(2)鍋に油を熱し、しょうがを炒め、香りがでたらミンチを加えてパラパラになるまで炒める。
(3)里いも・れんこんを加えてサッと炒め、調味料と水を加えて中火で里いもが柔らかくなるまで落とし蓋をして１５～２０分コトコト煮る。ねぎを加えて全体を混ぜ火を止める。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...150kcal
- 塩分...0.8g
食で健康づくり
里いものぬめりは、ガラクタンやマンナンなどの多糖類で腸の働きを促します。
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