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芋料理

  • 2人分300円

里芋のゆずみそかけ

コクがあってまろやかな味わいのコープス白みそを使った品のよい味わい。もっちりとしたフードプランのさといもに、ゆずの香りがさわやかな一品です。

19 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約265円
塩分
0.6g
カロリー
73kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

さといも(生)…1袋

〈ゆずみそ〉
白みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2

ゆず果汁…大さじ1/2
ゆず皮(すりおろし)…1/2コ分

コープス商品材料

ゆず

ゆず

●堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)里芋はよく洗って柔らかくゆでてから皮むきし、ひと口大に切る。

(2)白みそ・砂糖・酒を小鍋に入れて少し煮詰め、ゆず果汁と皮を加えて、〈ゆずみそ〉を作る。

(3)(1)を器に盛り、〈ゆずみそ〉をかける。

食で健康づくり

ゆずは果汁も皮も丸ごと上手に使いましょう。「ゆずみそ」は豆腐や焼き魚等とも相性がいいです。

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