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芋料理

  • 2人分300円

里芋のゆずみそかけ

コクがあってまろやかな味わいのコープス白みそを使った品のよい味わい。もっちりとしたフードプランのさといもに、ゆずの香りがさわやかな一品です。

19 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約265円
塩分
0.6g
カロリー
73kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

さといも(生)…1袋

〈ゆずみそ〉
白みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2

ゆず果汁…大さじ1/2
ゆず皮(すりおろし)…1/2コ分

コープス商品材料

さといも

さといも

●鶏糞ぼかしなど有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●栽培期間中、化学合成農薬を使用せず栽培しました。
●芽が赤く、モチモチとしてやわらかく大変おいしい里芋です。

つくり方

(1)里芋はよく洗って柔らかくゆでてから皮むきし、ひと口大に切る。

(2)白みそ・砂糖・酒を小鍋に入れて少し煮詰め、ゆず果汁と皮を加えて、〈ゆずみそ〉を作る。

(3)(1)を器に盛り、〈ゆずみそ〉をかける。

食で健康づくり

ゆずは果汁も皮も丸ごと上手に使いましょう。「ゆずみそ」は豆腐や焼き魚等とも相性がいいです。

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