鶏ときのこのトマト煮

調理時間: 35分

材料費: 約1200円

塩分: 4.1g (全量あたり)

カロリー: 1100kcal (全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(作りやすい分量)

健康熟成鶏 もも肉…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

たまねぎ…1コ
ぶなしめじ…1袋
エリンギ…1パック
マッシュルーム…5コ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ2

〈A〉
CO・OP イタリア産完熟
カットトマト缶…1缶
水…1/4カップ
白ワイン…1/4カップ
チキンコンソメ…1コ

パセリ(みじん切り)…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、しめじは小房にわけ、エリンギは短冊に切る。

(2)鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。きのこを加え塩・こしょうをしてさらに炒める。

(3)〈A〉・鶏肉を加え、混ぜながら煮汁が少なくなるまで、中火で煮る。

(4)器に盛り、パセリを散らす。

栄養(全量あたり)

  • カロリー...1100kcal
  • 塩分...4.1g
  • たんぱく質...67.5g
  • 脂質...69.8g
  • 炭水化物...57.8g
  • ナトリウム...1600mg
  • コレステロール...269mg
  • 食物繊維...22.0g
  • カルシウム...110mg
  • 鉄...5.6mg
  • ビタミンA...324μg
  • ビタミンB1...1.12mg
  • ビタミンB2...1.47mg
  • ナイアシン...40.6mg
  • ビタミンC...67mg

食で健康づくり

きのこは種類によって旨み成分に違いがあるので、複数のきのこを組み合わせると、旨みの相乗効果で味に深みがでます。パスタやオムレツのソースにしたり、チーズをかけてグラタン、牛乳とチーズを加えてトマトチーズ鍋など、いろいろなアレンジが楽しめます。

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