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芋料理

  • 2人分300円

コーンスープコロッケ かんたん野菜ソースを添えて

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約280円
塩分
0.9g
カロリー
320kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

じゃがいも…150g

〈A〉
CO・OP 粒入りコーンスープカップ…1袋
熱湯…大さじ2

小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ

パン粉(細目)…1/3カップ
揚げ油…適量

〈ソース〉
CO・OP 食べる野菜ジュース…1缶
こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…少々

ブロッコリー…1/4株

つくり方

(1)鍋に「食べる野菜ジュース」を入れ、約半量になるまで煮詰める。こしょう・パセリを加え〈ソース〉を作る。

(2)じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくゆでて水気をきる。熱いうちにボールに入れてつぶし、なめらかにする。

(3)〈A〉を混ぜて溶かし、(2)に加えよく練る。4等分し俵型に丸める。

(4)(3)に小麦粉・溶き卵を混ぜたもの・パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。

(5)器にあたためた〈ソース〉を敷き、コロッケをのせ、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.2g
  • 脂質...13.0g
  • 炭水化物...43.2g
  • ナトリウム...370mg
  • コレステロール...55mg
  • 食物繊維...3.0g
  • カルシウム...38mg
  • 鉄...1.2mg
  • ビタミンA...291μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.18mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...63mg

食で健康づくり

スープのとろみと、なめらかにつぶしたじゃがいもで、クリーミーなコロッケができます。6種類の野菜が入った「食べる野菜ジュース」を煮詰めると、コクのあるソースに変身。焼いた肉や魚と合わせてもおいしくいただけます。

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