コープCooking > 豆料理 > 豆腐 > とろり豆腐の冷しあんかけ

豆料理

  • 2人分300円

とろり豆腐の冷しあんかけ

0 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約280円

(冷す時間を除く)

塩分
0.6g
カロリー
99kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス とろり豆腐…1コ

えび…4尾
オクラ…2本

〈A〉
だし…3/4カップ
うす口しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2

片栗粉…小さじ1
水…大さじ1/2

わさび…適宜

コープス商品材料

オクラ

オクラ

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)片栗粉は分量の水で溶く。

(2)えびは背わたと殻を除き、きざむ。オクラはゆでて小口切りにする。

(3)鍋に〈A〉を煮立て、えびを煮る。(1)を加え、とろみがついたらしばらく加熱し、火を止める。粗熱をとり、冷やす。

(4)器に豆腐を盛り(3)をかけ、オクラを散らす。お好みでわさびを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.6g
  • 脂質...2.5g
  • 炭水化物...8.1g
  • ナトリウム...250mg
  • コレステロール...27mg
  • 食物繊維...0.6g
  • カルシウム...25mg
  • 鉄...0.1mg
  • ビタミンA...74μg
  • ビタミンB1...0.03mg
  • ビタミンB2...0.03mg
  • ナイアシン...1.6mg
  • ビタミンC...1mg

食で健康づくり

とろりとなめらかな豆腐に、冷たいあんが心地良い冷しあんかけです。プリッとしたえびとオクラがあんに絡まり、初夏にピッタリの一皿です。

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