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豆料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

とろり豆腐と菜の花の卵とじ

菜の花のほろ苦さがアクセントに。豆腐と卵で手早く作れる上品な一品。

6 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約440円
塩分
1.7g
カロリー
170kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

とろり豆腐…1丁
菜の花…1袋
シーサラダ…3本
だし…1カップ
うす口しょうゆ…… 大さじ1
たまご…2コ

コープス商品材料

菜の花

菜の花

●菜種油かす、卵殻などの有機質肥料を中心に土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えました。
●やわらかくておいしい花と新葉のみを袋詰。菜の花は、緑黄色野菜で、カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンA・Cが豊富です。おひたし、ごま和え、天ぷら、油炒めなど色々な料理にお使いいただけます。

つくり方

(1)菜の花は4~5cmに切り、シーサラダはほぐす。

(2)浅めの鍋にだし・しょうゆ・(1)と豆腐をスプーンですくい入れ、ふたをして2~3分煮る。

(3)溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...16.5g
  • 脂質...7.6g
  • 炭水化物...9.6g
  • ナトリウム...760mg
  • コレステロール...210mg
  • 食物繊維...2.8g
  • カルシウム...130mg
  • 鉄...2.9mg
  • ビタミンA...190μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.41mg
  • ナイアシン...1.0mg
  • ビタミンC...85mg

食で健康づくり

菜の花は早春に店頭に並び、旬を感じる緑黄色野菜です。アクは少ないですが、かすかなほろ苦さが持ち味です。気になるときはサッと下ゆでして使いましょう。

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