鯛の木の芽味噌焼き
コクがありまろやかな白みそに、春を感じる木の芽の香りが漂う。普段の食卓はもちろん、ちょっとしたお祝いの膳にもどうぞ。
調理時間： 20分
材料費： 約850円
塩分： 1.9g （1人分あたり）
カロリー： 220kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
鯛…2切れ
塩…小さじ1/8
菜の花…1/2袋
生（新）わかめ…20g
しょうゆ…少々
〈木の芽味噌〉
木の芽…4～6枚
白みそ…大さじ2
みりん…大さじ1
木の芽（飾り用）…2枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鯛に塩をふり、しばらくおく。
（2）木の芽は包丁で細かくたたく。白みそ・みりんを加えて混ぜ、〈木の芽味噌〉を作る。
（3）菜の花はゆでて水にとらずに広げて冷まし4センチに切る。わかめはさっとゆで冷水にとって水気をしぼり4センチに切る。それぞれにしょうゆ少々をふる。
（4）グリルで鯛の両面を焼き、〈木の芽味噌〉をのせ、少し焦げ目がつき、味噌がふつふつするまで焼く。焦げやすいので気をつける。
（5）器に（3）・（4）を盛り、木の芽を飾る。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...1.9g
食で健康づくり
冬から春にかけての産卵前の鯛は身が充実し、桜の季節の鯛は「桜鯛」「花見鯛」と呼ばれます。木の芽はさんしょうの若芽です。〈木の芽味噌〉は「たけのこの木の芽和え」などにも使えます。生の新わかめは早春に摘まれ、柔らかい食感が特徴です。
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