手羽先の幽庵焼き
ちょっとしたおもてなしにもいかが、柚子の香りがゆかしい照り焼き風一品。
調理時間： 30分
材料費： 約700円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 510kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり手羽先…12本(700～800g)
＜調味料＞
・酒…50ｃｃ
・しょうゆ…50ｃｃ
・みりん…50ｃｃ
・柚子(スライス)…3～4枚
＜付け合わせ＞
・じゃがいも…300g
・バター…大さじ1
・塩…少々
・枝豆(冷凍)…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 手羽先は関節から先の部分を切り落として除く。裏面に骨に沿って切り込みを入れ、調味料に30分くらい漬ける。(ときどきひっくり返す)
(2) つけ汁はこして弱火で半量くらいになるまで煮る。
(3) 天板に網を重ね置きした上に(1)を並べ、180度に熱したオーブンで13～14分焼く。8分通り肉に火が通ったら(2)を塗り、焼き上げる。
(4) じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、ゆでて水分をとばし、軽くつぶす。バターと塩を加え、さやから出した枝豆も加えて混ぜる。
(5) 皿に手羽先、(4)のじゃがいもを盛る。
※手羽中でもおいしく召し上がれます。
※とり肉の切り落とした先の部分は、スープなどに利用できます。
＜献立例＞
●青菜のごま和え
●けんちん汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...2.3g
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