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肉料理

  • クリスマス

ローストチキン

丸ごと切り分けていただく豪快さに、クリスマスの食卓が盛り上がるチキン。

14 つくったよ
調理時間
90分
材料費
約2800円
塩分
2.3g
カロリー
570kcal

(1羽分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(鶏1羽分)

・とり肉(ローストチキン用)…1.4~1.6kg
・塩…小さじ2
・こしょう…少々
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・たまねぎ…200g
・生しいたけ…100g
・マッシュルーム…100g
・ぶなしめじ…100g
・バター…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・パン粉…40g

<A>
・たまねぎ…100g
・にんじん…40g

・サラダ油…大さじ3
・冷凍ナチュラルカットポテト1袋…(400g)
・ミニトマト…1パック
・クレソン…2束

つくり方

(1) とり肉の外側と内側に、塩・こしょうをよくすり込む。たまねぎはうす切り、生しいたけは細切り、マッシュルームは半分に切り、しめじはほぐす。

(2) 鍋にバターを溶かし、にんにくを焦がさないように炒めて香りをだし、たまねぎ、生しいたけ、マッシュルーム、しめじを炒め、塩・こしょうをし、パン粉を加え冷ます。

(3) (1)のとりのおなかに(2)を詰め、竹串で閉じる。足を形よくしばり、手羽は背へまわす。

(4) Aのたまねぎ・にんじんはせん切りにして天板に敷き、とりをのせる。200度のオーブンで10分焼き、180度に下げ、15分毎にサラダ油を少量かけ、表面がきつね色になって、ももの部分に竹串を刺すと透明な汁がでるまで焼く(約50分)。ナチュラルカットポテトを途中でまわりに置いて焼く(約10分)。

(5) とりが焼けたら、皿に盛り、足に飾り紙を巻き、リボンを結ぶ。

(6) じゃがいも、ミニトマトを盛り、クレソンを飾る。

※好みでケチャップ、ウスターソース、天板の焼き汁を合わせて添える。

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