材料（4人分）
健康熟成鶏もも肉…250g
しょうが（すりおろし）…1/2かけ分
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
片栗粉…大さじ2
なす…3本
ピーマン…2コ
パプリカ（赤）…1/2コ
なんきん…1/8玉
たまねぎ…1/2コ
油…大さじ2
〈合わせ調味料〉
ケチャップ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、しょうが・しょうゆ・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。なす・ピーマン・パプリカはひと口大の乱切り、なんきんは5mm厚さのひと口大、たまねぎはくし形に切る。野菜に油をまぶす。
（2）大きめのボールに〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（3）天板にクッキングシートを敷き、（1）を重ならないように並べ、230℃のオーブンで約10分、鶏肉に火が通るまで焼く。熱いうちに（2）に入れて和える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.5g
- たんぱく質...13.0g
- 脂質...16.2g
- 炭水化物...23.4g
- ナトリウム...590mg
- コレステロール...57mg
- 食物繊維...3.7g
- カルシウム...32mg
- 鉄...1.2mg
- ビタミンA...155μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...4.5mg
- ビタミンC...94mg
食で健康づくり
夏野菜をたっぷり使った、彩りも豊かで栄養バランスもいい一品です。甘くて酸っぱい味付けは、暑さで疲れた体でも食欲をそそります。酢豚のアレンジ版ですが、食材を油で揚げずにオーブンで焼くので、簡単に作れてカロリーも抑えられます。
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