牛肉とふきのオイスターソース炒め

シャキッとしたふきとジューシーな牛肉がたまらない、旨みたっぷり春のお惣菜はご飯がいくらでも進みます。

調理時間: 25分

材料費: 約925円

塩分: 1.6g (1人前あたり)

カロリー: 390kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・牛肉切りおとし…250g
・しょうゆ…小さじ1
・酒…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1
・油…大さじ1
・ふき…2本
・にんじん…1/3本
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ
・油…大さじ1

<調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・水…大さじ1
・砂糖…小さじ1/3
・こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 牛肉に下味をつける。(大きい物は切る)<調味料>を混ぜ合わせる。

※牛肉は最後に油を加えてほぐすように指先でもみ込みます。

(2) ふきはゆでて4cm長さの斜め切り、にんじんはふきと同じ長さの短冊切りにする。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。

(3) 中華鍋に油を熱し、白ねぎ・しょうがを炒める。香りが出たらにんじん・牛肉を炒め、肉の色が変わったら<調味料>・ふきを加えからめる。

※ふきのゆで方

  鍋の大きさに切り、塩をこすりつけ色よくゆでて水にとり皮をむきます。

<献立例>

●厚揚げと水菜のサラダ

●かぼちゃのいとこ煮

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...390kcal
  • 塩分...1.6g

食で健康づくり

ふきは数少ない日本原産の野菜です。春をつげるふきのとうはふきの花です。

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