サーモンのマリネ
甘さをひかえた大人好みのさっぱり感が好評、野菜たっぷりのお惣菜風マリネはわが家自慢。
調理時間： 25分
材料費： 約900円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･サーモン切り身…3切（約300g）
･塩…小さじ1/4
･酢…大さじ1/2
･小麦粉…大さじ2
･脂…大さじ1と1/2
･たまねぎ…1コ
･きゅうり…1本
･ミニトマト…6コ
･レモン…1/2コ
（・ケイパー…大さじ2）
･パセリ…少々
＜マリネ液＞
･レモン汁＋酢…大さじ2
･白ワイン…大さじ2
･塩…小さじ3/4
･砂糖…少々
･こしょう…少々
･オリーブ油…大さじ2
（・あれば粒マスタード…小さじ1）
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) サーモンは7～8mmのそぎ切りにし、塩と酢をふり10分おく。
(2) たまねぎはうす切りにし、水にさらす。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切り、レモンは、いちょう切りにする。
(3) ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
(4) (1)のサーモンに小麦粉をまぶす。油で両面を色よく焼き、すぐに(3)の＜マリネ液＞につける。
(5) (4)に(2)の野菜とケイパーを加え混ぜ､味をなじませる。皿に盛りパセリをちぎって散らす。
＜献立例＞
●おからの煮物
●小松菜とチーズのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
ケイパーは風蝶木の蕾を酢漬けにしたものです。サーモンや煮込み料理のアクセントとして使われます。
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