夏野菜の蒸し煮
旬の夏野菜をたっぷり食べられる、体にやさしいわが家ならではの洋風煮。
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- 30分
- 約400円
- 0.7ｇ
- 90kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・たまねぎ(中)…1コ
・きゃべつ…200g
・かぼちゃ…200g
・なす…2コ
・にんじん…100g
・冷凍いんげん…100g
・トマト(大)…1コ
・白ワイン…大さじ3
・チキンブイヨン…1コ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
なす
●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
(1) たまねぎは半分に切り、1センチ幅に切る。きゃべつはひと口大、かぼちゃは1センチ厚さのひと口大に切る。なすは1センチ幅、にんじんは5ミリ幅の輪切りにする。いんげんは2つに切る。トマトは1～2センチ位の角形に切る。
(2) 厚手の鍋にたまねぎ・きゃべつ・かぼちゃ・なす・にんじん・いんげん・トマトの順に入れる。白ワインとチキンブイヨンを砕いてふり入れ、ふたをして弱火でゆっくり約20分蒸し煮にする。
(3) 野菜がやわらかくなったらひと混ぜして、塩・こしょうで味をととのえる。
