材料（2人分）
ブラックタイガー（3L）…2尾
鶏肉もも切り身…2コ
なんきん…2切
れんこん（輪切り）…2枚
さつまいも（輪切り）…2枚
舞茸…1/2パック
大葉…2枚
〈衣〉
天ぷら粉…3/4カップ
冷水…1/2カップ
揚げ油…適量
〈天つゆ〉
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
かつおパック…1パック
だいこん（すりおろし）…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）えびは背わたと殻を除き、腹側に切り込みを入れる。鶏肉は半分に切る。なんきん・れんこん・さつまいもは8mm厚さに切る。舞茸は大きめにほぐす。
（2）〈衣〉を作り、野菜・えび・鶏肉の順に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。
（3）〈天つゆ〉の材料を合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で、1～2分加熱し、こす。
（4）器に、（2）を盛り、天つゆ・大根おろしを添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...550kcal
- 塩分...2.4g
- たんぱく質...18.3g
- 脂質...32.4g
- 炭水化物...48.1g
- ナトリウム...940mg
- コレステロール...83mg
- 食物繊維...4.0g
- カルシウム...100mg
- 鉄...1.2mg
- ビタミンA...78μg
- ビタミンB1...0.18mg
- ビタミンB2...0.54mg
- ナイアシン...5.2mg
- ビタミンC...18mg
食で健康づくり
秋の季節感を盛り込んだ天ぷらです。肉と魚、野菜の栄養がバランスよく摂れる一品です。えびの腹側に切り込みを入れ、背中側から指で押すと曲がらず揚がります。大葉は、裏側にのみ〈衣〉を付けます。〈衣〉を冷やしながら揚げると、最後までカラリと揚がります。〈天つゆ〉は、電子レンジで作ると手軽に作ることができます。
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