うなぎの夏ちらし寿司

調理時間： 20分

材料費：約2640円

塩分： 1.8g （1人分あたり）

カロリー： 440kcal （1人分あたり）

※調理時間は米の浸水・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（4人分）

米…2合
水…400ml

うなぎ蒲焼…1尾
酒…大さじ1

CO・OP 北海道のそのまま枝豆…100g

きゅうり…1本
塩…ひとつまみ

みょうが…3コ
しょうが…1かけ
大葉…10枚

〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

いりごま（白）…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）米は洗って30分以上浸水して炊く。

（2）みょうがは縦半分にし斜め薄切り、しょうがは細切りにし〈合わせ酢〉に漬ける。

（3）きゅうりは薄切りにし、塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。大葉は細切りにする。枝豆は解凍し、さやから出す。

（4）うなぎは2～3cm角に切り耐熱皿に入れ、酒をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（500W）で約1分加熱する。

（5）（1）の炊きあがったご飯に（2）を混ぜて冷まし、きゅうり・大葉の半量・ごまを混ぜ器に盛り、うなぎ・枝豆・残りの大葉を散らす。

うなぎはビタミンAやBが含まれており、夏のスタミナ食材と言われています。暑さで食欲が落ちた時でも、香味野菜と酢飯でさっぱりと食べられます。冷凍枝豆は解凍するだけで使えるので、簡単に彩りや栄養をプラスできます。

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