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野菜料理

マリネサラダ

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調理時間
20分
材料費
約620円

(漬ける時間を除く)

塩分
1.3g
カロリー
350kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス 健康熟成鶏 ささみ…2本
塩…少々
酒…小さじ1

たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/2本
アスパラガス…2本

グレープフルーツ…1コ

〈A〉
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)ささみは耐熱皿に並べ、塩・酒をふり、ラップをして電子レンジ(500w)で約2分加熱する。ラップをしたまま冷まし、ひと口大に裂き、蒸し汁に浸しておく。

(2)たまねぎは薄切り、にんじんは薄い短冊切り、アスパラは斜め薄切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。

(3)グレープフルーツは横半分に切り、半分は果肉を取り出す。残りは果汁を絞り、〈A〉と混ぜ合わせる。

(4)フリーザーバッグにささみと蒸し汁・(2)・(3)を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2~3時間漬ける。
<冷蔵庫で2~3日間保存できます>

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...27.4g
  • 脂質...13.3g
  • 炭水化物...31.1g
  • ナトリウム...510mg
  • コレステロール...68mg
  • 食物繊維...5.3g
  • カルシウム...76mg
  • 鉄...1.0mg
  • ビタミンA...5430μg
  • ビタミンB1...0.35mg
  • ビタミンB2...0.30mg
  • ナイアシン...13.5mg
  • ビタミンC...76mg

食で健康づくり

グレープフルーツはビタミンCが豊富です。漬けてすぐに食べられますが、1日置くと、より味がなじんでおいしくなります。

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