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魚料理

たらと白ねぎのヨーグルトグラタン

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約830円
塩分
1.4 g
カロリー
350kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

たら…2切
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

白ねぎ…1本
エリンギ…1本
里いも…3コ

バター…15g
小麦粉…大さじ1
牛乳…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ2/3
CO・OP プレーンヨーグルトビフィズス…1/2カップ
ミックスチーズ…40g

つくり方

(1)たらはひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうしてしばらくおき、水気をふき取る。白ねぎは斜め薄切り、エリンギは長さを半分に切り、棒状に裂く。里いもは1cm幅の輪切りにしゆでる。

(2)フライパンにバター5gを溶かし、たらを両面色よく焼き取り出す。

(3)残りのバターを溶かし、白ねぎ・エリンギを炒める。小麦粉をふり入れ炒め、牛乳・鶏がらスープ・里いもを加え、とろみがつくまで煮る。ヨーグルトを入れ混ぜ、軽く火を通し、(2)を加えひと混ぜする。

(4)グラタン皿に(3)を入れ、チーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...26.3g
  • 脂質...15.8g
  • 炭水化物...25.0g
  • ナトリウム...570mg
  • コレステロール...76mg
  • 食物繊維...3.9g
  • カルシウム...328mg
  • 鉄...0.8mg
  • ビタミンA...64μg
  • ビタミンB1...0.23mg
  • ビタミンB2...0.32mg
  • ナイアシン...3.7mg
  • ビタミンC...13mg

食で健康づくり

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌酵母を加えた発酵食品です。デザートはもちろん、料理にも使いたい食材です。ほどよい酸味がチーズと合います。ヨーグルトは煮すぎると分離してモロモロになるので、ソースを作る時は最後に加えましょう。

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