材料（2人分）
洋にんじん…1本
塩…小さじ1/6
鶏肉ささみ…1本
塩…ひとつまみ
酒…小さじ1
〈ドレッシング〉
酢…大さじ2
塩…小さじ1/6
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
カシューナッツ…15g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）にんじんは細切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。カシューナッツは粗く刻む。
（2）ささみは塩・酒をふり、ラップをして電子レンジ（500w）で1～2分加熱する。ラップをしたまま冷まし、細く裂く。
（3）〈ドレッシング〉の材料を合わせ、カシューナッツの半量を加える。
（4）にんじん・（2）を〈ドレッシング〉で和えて器に盛り、残りのカシューナッツを散らす。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...150kcal
- 塩分...1.1g
- たんぱく質...8.2g
- 脂質...9.8g
- 炭水化物...7.8g
- ナトリウム...420mg
- コレステロール...16mg
- 食物繊維...2.1g
- カルシウム...22mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...458μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...3.3mg
- ビタミンC...3mg
食で健康づくり
ささみをほぐしたら、そのまま蒸し汁に浸しておくと味がなじみます。にんじんの色素には、β-カロテンが含まれており、体内に入るとビタミンAに変わります。ビタミンAは油と一緒に摂取すると、吸収率がアップします。
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