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魚料理

  • やさいたっぷり

たこ入りラタトゥイユ

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約890円
塩分
0.7g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス 生からゆであげ真だこ…100g

たまねぎ…1/2コ
パプリカ(黄)…1/4コ
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
エリンギ…1本
トマト…1コ
にんにく…1かけ

オリーブ油…大さじ1

〈A〉
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ローリエ…1枚

つくり方

(1)たこは乱切りにする。たまねぎ・パプリカは2cm角、なす・ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。エリンギは薄切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンに油を熱し、にんにくを香りがでるまで炒める。トマト以外の野菜とたこを加え炒める。

(3)トマト・〈A〉を加え、ふたをして弱火で10~15分煮る。ふたを取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮詰める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.0g
  • 脂質...6.7g
  • 炭水化物...15.9g
  • ナトリウム...270mg
  • コレステロール...76mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...50mg
  • 鉄...1.0mg
  • ビタミンA...720μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...3.5mg
  • ビタミンC...59mg

食で健康づくり

野菜は加熱するとカサが減り、たくさん摂ることができます。ラタトゥイユは冷やしてもおいしく頂けます。たこ・野菜の切り方を変えると食感が変わり、小さめに切るとおしゃれな前菜としても楽しめます。

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