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豆料理

高野豆腐のココット

10 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約720円
塩分
1.5g
カロリー
440kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

コープス しっとり食感 ふっくら高野豆腐
…3コ
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
にんじん…1/3本

<A>
水…2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
しょうゆ…小さじ1

みりん…小さじ1
バター…10g

<B>
たまご…4コ
生クリーム…1カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ナツメグ…適宜
ミックスチーズ…80g

バター…少々
パセリ(みじん切り)…少々

つくり方

(1)水で戻した高野豆腐をひと口大に、ベーコンは1cm幅に、たまねぎ・にんじんは粗みじんに切る。

(2)鍋に<A>と固く絞った高野豆腐を入れ煮含める。

(3)フライパンにバターを溶かし、ベーコン・たまねぎ・にんじんを炒める。

(4)<B>をボールに入れ混ぜる。

(5)耐熱容器にバターを塗り、(2)・(3)を入れ(4)を流し入れる。180℃のオーブンで20~25分焼き、パセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...16.9g
  • 脂質...38.6g
  • 炭水化物...5.5g
  • ナトリウム...601mg
  • コレステロール...229mg
  • 食物繊維...0.8g
  • カルシウム...223mg
  • 鉄...1.6mg
  • ビタミンA...336μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...1.5mg
  • ビタミンC...9mg

食で健康づくり

高野豆腐は凍り豆腐、しみ豆腐ともいわれます。豆腐と同様にたんぱく質、カルシウム、鉄分などを含みます。和風だけでなく、洋風の味付けにもよく合います。

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