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魚料理

鯛の和風マリネサラダ

素材の旨み・食感をいかした、彩りの良いさっぱりとした一品。

9 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1120円
塩分
2.1g
カロリー
400kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鯛切り身…2切れ
塩…小さじ1/5

片栗粉…大さじ1

れんこん…80g
なんきん…100g
たけのこ水煮…70g
スナップえんどう…7本
サラダ油…大さじ2

〈漬け汁〉
酢…大さじ4
砂糖…大さじ1
うす口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
しょうが(せん切り)…1かけ
鷹の爪(輪切り)…1本

コープス商品材料

れんこん

れんこん

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●れんこんに最適な土づくり、農業用水ではなく地下水を使用することで、健康で肌つやの良いれんこんを作っています。
●生産地・生産者を限定。「さくさく」の歯ごたえが自慢です。
●品種は「茨城20号」が中心。さくさく感があり、煮物や天ぷらに向いた品種です。

つくり方

(1)鯛の骨を除き、ひと口大に切り塩をふる。

(2)れんこんは半月切り、なんきん・たけのこはくし形に切る。スナップえんどうはゆでて、斜め切りにする。

(3)バットに〈漬け汁〉の材料を合わせる。

(4)フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を色よく焼き(3)に漬ける。(1)に片栗粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を足し両面をカリッと焼いて(3)に加え、味をなじませる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.2g
  • 脂質...19.8g
  • 炭水化物...28.6g
  • ナトリウム...810mg
  • コレステロール...51mg
  • 食物繊維...4.3g
  • カルシウム...39mg
  • 鉄...0.97mg
  • ビタミンA...149μg
  • ビタミンB1...0.36mg
  • ビタミンB2...0.17mg
  • ナイアシン...5.1mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

鯛は弾力のある肉質の白身の魚で、たんぱく質を含みます。野菜と一緒に香ばしく焼いて、バランスよく食べましょう。

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