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鮭のムニエル

手づくりのタルタルソースを添えるだけでおいしくておしゃれな洋風料理に早がわり!

27 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約740円
塩分
1.2g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生銀鮭…4切れ(300g)
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

小麦粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
ミニトマト…8コ
パセリ…1本

<タルタルソース>
ゆでたまご…1コ
たまねぎ(みじん切り)…1/8コ分
パセリ(みじん切り)…小さじ2
マヨネーズ…大さじ3
酢…小さじ1
塩…少々

コープス商品材料

パセリ

パセリ

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●鶏糞、牛糞や魚かすなどの有機質肥料を主体に土づくりを行っています。
●生で美味しく食べられるよう、完熟有機肥料で10年以上土作りをし、水分の調整、追肥の調整、病害虫の早期発見と日々の作業に手間と暇をかけています。

つくり方

(1)☆★☆〈タルタルソース〉をつくるよ!☆★☆

たまねぎは約1/8個分をみじん切りにし、ラップなしでレンジで1分加熱し冷ます。パセリはかたまりをみじん切りに、ゆでたまごはポリ袋に入れて小さくつぶす。たまねぎ・パセリ・ゆでたまごをボウルに入れ、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、塩少々と混ぜ合わせる。

(2)☆★☆鮭を焼くよ!☆★☆

鮭に塩・こしょうをし、小麦粉にまぶす。フライパンに油を入れ、鮭の両面をこんがりと焼き、中までしっかり火を通す。

(3)☆★☆盛りつけるよ!☆★☆

お皿に焼いた鮭をのせて〈タルタルソース〉をかけ、ミニトマトとパセリの残りを添えてできあがり♪

食で健康づくり

鮭は皮にも栄養がいっぱい・残さずいっしょに食べようね。

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