かきのオイスターソース炒め
下ごしらえしてゲストの顔を見たらサッと調理、旬のかきで作るわが家自慢の季節メニューです。
調理時間： 20分
材料費： 約1060円
塩分： 1.9g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・生かき…２パック
・かたくり粉…大さじ２～３
・チンゲン菜…１袋
・白ねぎ…1/3本
・しょうが…１かけ
・にんにく…１かけ
・油…大さじ３
＜合わせ調味料＞
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・オイスターソース…大さじ１
・油…大さじ１
・水…1/4カップ
・ごま油…小さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)かきは手早く洗い、ペーパーでしっかりと水気を拭く。チンゲン菜は長めに切り、油少々を加えた熱湯でゆでる。
(2)白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。＜合わせ調味料＞を混ぜる。
(3)かきにかたくり粉をまぶし、すぐに油大さじ２を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。
(4)油大さじ１を足し(2)の香味野菜を香りが出るまで炒め、＜合わせ調味料＞を加え煮立てる。(3)のかきを戻しひと混ぜし、ごま油を加える。
(5)皿にチンゲン菜を敷き(4)を盛る。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...1.9g
食で健康づくり
オイスターソースは、かきを塩漬けにして発酵させ、上澄み液を凝縮した調味料です。
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