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魚料理

さばのごま煮

とろとろに煮上げたさばとねぎの名コンビ、初心者でもおふくろの味がバッチリできちゃう!

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約600円
塩分
2.2g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さば…4切
・しょうが…1かけ

<調味料>
・砂糖…大さじ2
・酒・大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ1

・水…1カップ
・白ねぎ(氷上ねぎ)…1本
・すりごま…大さじ3

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●堆肥や鶏糞など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬、化学肥料を一般栽培の2分の1以下に押さえて栽培しました。
●黄色防蛾灯(害虫の嫌いな波長の光を放ち、畑に寄せ付けない)を使うなど工夫をし、農薬を削減することで環境に配慮した栽培を行っています。
●すりおろしたとき鮮やかな黄色を呈し、在来種と比べて変色しにくいです。また、繊維が少なくしょうが特有の風味が豊かなしょうがです。

つくり方

(1) しょうがはせん切り、ねぎは4センチ長さのぶつ切りにする。

(2) 平鍋に水と<調味料>を煮立て、しょうがを加え、さばを並べる。クッキングペーパーかアルミホイルで作った軽い落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで、時々煮汁をかけながら約10分”ツヤよく”煮る。

(3) (2)にねぎを加え、色よく煮て皿に取る。すりごまを加え、さばにからめ、盛り合わせる。

<献立例>

●さつまいものかき揚げ

●青菜のみそ汁

食で健康づくり

さばは「さばの生き腐れ」といわれるように傷みやすい魚です。早めに使い切りましょう。

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コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

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