えびのチリソース炒め
甘酸っぱいプリプリえびがおなじみの中華、この機会にわが家自慢の定番メニューに。
調理時間： 20分
材料費： 約1100円
塩分： 1.4g （1人前あたり）
カロリー： 140kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・えび…300g
・酒…小さじ2
・塩…少々
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・油…大さじ1
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・白ねぎ…10センチ
・豆板醤…小さじ1
・油…大さじ1
<調味料>
・スープ…1/3カップ
・(とりがらスープ…小さじ1/2)
・ケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・レタス…2～3枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) えびは背わた・殻を除き、酒・塩・こしょうで下味をつけ、かたくり粉を混ぜる。
(2) にんにく・しょうが・白ねぎはみじん切りにする。
(3) <調味料>を混ぜ合わせる。
(4) フライパンに油を熱し、(1)のえびを炒めて取り出す。
(5) フライパンに油を足し、(2)を炒め、香りが出たら豆板醤を加え、さっと炒める。(3)を入れて煮立て、えびを戻し入れ、ひと煮して火を止める。
(6) 器にレタスを敷き、(5)を盛る。
<献立例>
●青菜の炒めもの
●とうふのスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...1.4g
食で健康づくり
豆板醤は、そら豆を原料とし、中国でつくられた唐辛子みそです。加熱することで辛味と香りが引き立ちます。
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