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魚料理

さばのみそ煮

みそを入れて煮込むとコクが出てまろやか。とろ~りおいしい煮魚は覚えておきたい基本。

45 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約700円
塩分
2.4g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さば(切身)…4切
・白ねぎ…1本
・しょうが…1かけ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・みそ…大さじ3
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・水…1/2カップ

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●堆肥や鶏糞など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬、化学肥料を一般栽培の2分の1以下に押さえて栽培しました。
●黄色防蛾灯(害虫の嫌いな波長の光を放ち、畑に寄せ付けない)を使うなど工夫をし、農薬を削減することで環境に配慮した栽培を行っています。
●すりおろしたとき鮮やかな黄色を呈し、在来種と比べて変色しにくいです。また、繊維が少なくしょうが特有の風味が豊かなしょうがです。

つくり方

(1) さばは皮側に斜めに切り目を入れる。

(2) 白ねぎは4センチのぶつ切りにする。しょうがはせん切りにする。

(3) 鍋に調味料と水を入れて煮立て、さばとしょうがを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁を回しかけ、白ねぎも加えて煮る。

(4) 器にさばを盛り、しょうがをのせ、白ねぎを添える。

<献立例>

●五目なます

●わかめのみそ汁

食で健康づくり

におい成分吸着作用(コロイドの吸着性)と香りで、みそには魚の生臭さを消す効果があります。

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コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

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