酢豚
わが家メイドのスタンダードなおいしさ、どなたにも好まれるあっさり酢豚です。
調理時間： 35分
材料費： 約800円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉角切り…300g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1
・かたくり粉…大さじ3
・揚げ油
・たまねぎ…1コ
・にんじん(小)…1本
・ゆでたけのこ…100g
・干ししいたけ…4枚
・ピーマン…2～3コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
＜調味料＞
・干ししいたけのもどし汁＋水…2/3カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2
・砂糖…大さじ3
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は酒・しょうゆ・しょうが汁で下味をつけて10分おく。干ししいたけは水でもどし、もどし汁を残しておく。
(2) たまねぎはくし形に切り、にんじん・たけのこ・ピーマンは乱きりにする。干ししいたけは一口大のそぎ切りにし、にんにくはうす切りにする。
(3) 調味料を合わせる。
(4) 揚げ油を150～160℃に熱し、にんじんを入れ、しばらくして水気をきったしいたけ・たまねぎ・たけのこ・ピーマンの順に加えて火が通るまで揚げる。
(5) 豚肉にかたくり粉をまぶし、170～180℃の油でからりと揚げる。
(6) 鍋に油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、調味料を入れて煮立て、ふっとうしたら水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。
(7) 揚げたての豚肉、野菜を入れ、強火で手早くからめる<強火で手早く>
＜献立例＞
●もやしのナムル
●かぼちゃのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...2.4g
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