材料（2人分）
スナップえんどう…10本
〈和え衣〉
絹とうふ…100g
すりごま（白）…大さじ1
みそ…小さじ1/2
砂糖…小さじ2/3
うす口しょうゆ…小さじ1/3
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで包んで、軽く水切りする。
（2）ボールに〈和え衣〉の材料を入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。
（3）スナップえんどうを（2）で和える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...67kcal
- 塩分...0.4g
- たんぱく質...4.2g
- 脂質...3.2g
- 炭水化物...6.1g
- ナトリウム...150mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...77mg
- 鉄...1.0mg
- ビタミンA...11μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...0.5mg
- ビタミンC...14mg
食で健康づくり
スナップえんどうはえんどう豆の一種で、肉厚のさやは歯ごたえと甘みを楽しめます。調理する前に、さやのふちにあるすじの部分を取りましょう。さっとゆでることで鮮やかな緑色に仕上がり、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
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